Sôcôla th?m ngon la? mo?n th??c phâ?m ????c nhiê?u ng???i yêu thi?ch , sôcôla không nh??ng th?m ngon , ma? co?n co? thê? khiê?n tinh thâ?n ng???i ta tr?? nên khoan khoa?i , ngoa?i ra , nhiê?u kê?t qua? nghiên c??u ch??ng to? , sôcôla co?n co? công hiê?u gia?m huyê?t a?p , chô?ng ô-xi ho?a v.v .

 Chuyên gia dinh d???ng ho?c ???c cho r??ng , sôcôla co? thê? khiê?n tinh thâ?n con ng???i chu?ng ta tr?? nên vui ve? , ?o? la? vi? sôcôla co? thê? to?a ra loa?i châ?t amino tô?ng h??p trong bô? o?c , loa?i châ?t na?y ????c hi?nh tha?nh b??i amino acid , t??c tha?nh phâ?n cu?a châ?t Prô-te-in , nh?ng c? thê? con ng???i không chê? ta?o ????c , ma? chi? co? thê? d??a va?o th??c phâ?m . Ha?m l???ng amino acid trong sôcôla không cao , nh?ng sôcôla ch??a râ?t nhiê?u châ?t ????ng , co? thê? dâ?n ?ê?n viê?c sa?n sinh Inxulin. Inxulin co? thê? ?a?m ba?o châ?t ????ng tiê?n va?o tê? ba?o , châ?t amino acid co?n la?i trong tê? ba?o se? tiê?n va?o bô? o?c va? ????c hi?nh tha?nh amine tô?ng h??p . Khi amine tô?ng h??p ?? la?i trên dây thâ?n kinh thi? se? co? a?nh h???ng ti?ch c??c ?ô?i v??i tinh thâ?n cu?a con ng???i .

Ngoa?i sôcôla ra , chuô?i , ba?nh Gatô va? ca?c loa?i th??c phâ?m ngo?t kha?c cu?ng co? hiê?u qua? nh? vâ?y , giu?p ng???i ta xua ?uô?i tinh thâ?n buô?n te? . Kê?t qua? ?iê?u tra cu?a S?? nghiên c??u d???c ly? ho?c Tr???ng ?a?i ho?c Cô-lô-nh? ???c cho biê?t , sôcôla ?en co? l??i cho gia?m huyê?t a?p . Trong cuô?c thi? nghiê?m ?ô?i v??i 13 ng???i m??c bê?nh huyê?t a?p cao da?ng co gia?n , nha? khoa ho?c cho bê?nh nhân bi?nh quân mô?i nga?y ?n mô?t chiê?c sôcôla trong hai tuâ?n liê?n . Kê?t qua? cho thâ?y , nê?u huyê?t a?p cu?a bê?nh nhân la? 150 mm-Hg/100mm-Hg , huyê?t a?p se? gia?m xuô?ng t??i 145mm-Hg/100mm-Hg sau hai tuâ?n . Ngoa?i ra , kê?t qua? nghiên c??u pha?t hiê?n , nê?u bê?nh nhân ?n sôcôla tr??ng , thi? không co? hiê?u qua? gia?m huyê?t a?p . 

Nhân viên nghiên c??u cho r??ng , s?? di? sôcôla co? công hiê?u chô?ng ô-xi ho?a , râ?t co? thê? la? vi? trong ha?t cacao co? ch??a tha?nh phâ?n ?a phenol . ?a phenol la? loa?i châ?t th???ng thâ?y trong ca?c loa?i th??c vâ?t , trong ta?o ,r???u vang , che? xanh v.v ?ê?u co? ch??a loa?i châ?t na?y .

Ca?c nha? dinh d???ng ho?c gia?i thi?ch r??ng , ?a phenol se? ?o?ng vai tro? chô?ng ô-xi ho?a trong c? thê? con ng???i , ?iê?u na?y co? nghi?a la? chu?ng co? thê? ba?o vê? tê? ba?o trên c? thê? kho?i bi? ph??ng ha?i cu?a gien t?? do mang ti?nh châ?t tâ?n công va? gây bê?nh ung th? . ?a phenol trong sôcôla va? ca?c th??c phâ?m kha?c co? thê? pho?ng chô?ng bê?nh tim ma?ch va? mô?t sô? ung th? na?o ?o?.

Trên th??c tê? , ha?m l???ng ?a phenol trong ha?t cacao co?n cao h?n che? xanh va? r???u vang . Nh?ng ca?c nha? dinh d???ng ho?c không chu? tr??ng không vi? ?a phenol co? công hiê?u ch??a châ?t chô?ng ô-xi ho?a ma? ?n nhiê?u sôcôla . B??i vi? sôcôla cu?ng không pha?i la? th??c phâ?m hoa?n my? , b??i vi? sôcôla ch??a châ?t ????ng cao se? ph??ng ha?i t??i r?ng ,a?nh h???ng t??i ki?ch th???c cu?a eo . Chuyên gia ?ê? nghi? , nê?u ba?n không thê? tâ?y chay mu?i th?m ngon cu?a sôcôla , thi? ?ê? nghi? ba?n cho?n du?ng sôcôla ?en v??i l???ng v??a pha?i .